AZIENDA AGRICOLA ZYME’ – Valpolicella
Descrizione del prodotto/servizio
La mission di Zymè, fondata da Celestino Gaspari, è produrre vini che esprimano in modo autentico il territorio della Valpolicella, unendo tradizione, ricerca e sostenibilità. Crediamo in un equilibrio armonico tra uomo, natura e cultura, che guida ogni nostra scelta produttiva. Ci distinguiamo per l’attenzione ai cicli naturali, l’innovazione consapevole e la forte identità architettonica e filosofica della cantina. Produciamo vini di alta gamma che interpretano il territorio con autenticità e visione. Il nostro obiettivo è valorizzare il territorio e promuovere una cultura del vino consapevole.Descrizione delle politiche di sostenibilità
Zymè fonda la propria filosofia sulla ricerca costante dell’equilibrio tra uomo, natura e territorio, ispirandosi ai valori della trasparenza, del rispetto ambientale e della responsabilità sociale. Le nostre politiche di sostenibilità includono pratiche agricole a basso impatto, tutela della biodiversità, gestione efficiente delle risorse idriche, riduzione degli input chimici e un approccio circolare ai processi produttivi. La cantina, progettata secondo criteri di integrazione ambientale, riflette il nostro impegno a minimizzare l’impatto e massimizzare la relazione con l’ecosistema circostante.Abbiamo aderito a Valpolicella ad Impatto Positivo perché condividiamo l’obiettivo di promuovere un modello di sviluppo che valorizzi la qualità del territorio, rafforzi la collaborazione tra aziende e generi ricadute positive per la comunità locale. Crediamo che una filiera del vino sostenibile sia un patrimonio collettivo da costruire insieme, con visione e responsabilità.
