Descrizione del prodotto/servizio
La storia di Tenuta Mara poggia su quella delle sue vigne. Fin dagli inizi l’attenzione verso la terra è stata totale e il tempo ha solo accresciuto la consapevolezza di quanto la natura sia determinante nella realizzazione di un grande vino. L’azienda vinifica uve provenienti da un parco vigneto omogeneo, insediato nella circonferenza della Tenuta, messo insieme scrupolosamente, anno dopo anno, fino agli attuali 11 ettari, dislocati quasi prevalentemente a sud-ovest, e in piccola parte a nord-est. Ogni singola vigna, battezzata con i nomi della famiglia Emendatori, rappresenta la tessera di un mosaico che mette al centro della scena il Sangiovese e i suoi numerosi ecotipi (clonali e massali), materiale cui attingere per realizzare, in ogni vendemmia, lo stile di Tenuta Mara. Il rispetto della vigna e la voglia di esaltarne la diversità hanno portato alla convinta e consapevole scelta della lavorazione biodinamica quale base di un’agricoltura attenta, sostenibile e premurosa. L’approccio è sartoriale, su misura, calibrato parcella per parcella, vite per vite, grazie alla precisione delle lavorazioni, la scelta dell’epoca vendemmiale, la raccolta manuale e la doppia cernita delle uve in cantina. Un lavoro senza compromessi che permette di vinificare solo il meglio che la natura offre.
Descrizione delle politiche di sostenibilità
Cambiando per rimanere sé stessa, Tenuta Mara mostra una fisionomia in continua evoluzione grazie a una lettura contemporanea del vino e del suo terroir. La convinta scelta dell’agricoltura biodinamica, il rispetto per la fertilità dei suoli, la custodia della biodiversità dell’ambiente, il rigore delle vinificazioni spontanee, la rinuncia a fertilizzanti, coadiuvanti, additivi chimici, l’amore per ogni forma vivente e per l’arte (Tenuta Mara è un museo a cielo aperto), la definizione sempre più puntuale di uno stile che predilige finezza, eleganza, autenticità e personalità scolpisce il volto di una cantina straordinaria, protagonista consapevole del suo tempo.
